Цистеин в продуктах: Цистеин + продукты богатые цистеином

Цистеин — заменимая аминокислота

Цистеин достаточно широко применяется в качестве спортивной добавки и медицинского средства для восстановления баланса аминокислот, улучшения физического состояния, усиления процессов регенерации и детоксикации.

Что такое цистеин?

Цистеин – это алифатическая аминокислота, одна из двадцати, участвующих в синтезе большинства белков, особенно белков кожи (коллаген) и волос (кератин). Считается частично заменимой, т.к. может вырабатываться в организме из серина и метионина, но синтез собственного цистеина не покрывает всех потребностей организма, особенно при интенсивном расходе этой аминокислоты при активной физической работе или спортивных тренировках. Тем не менее, благодаря поступлению в организм цистеина из пищи, его дефицит возникает редко.

Формула цистеина

Формула цистеина интересна тем, что в нее входит сера, играющая важнейшую роль во многих обменных процессах. Благодаря этому цистеин входит в состав множества ферментов. Кроме того, серосодержащая тиольная группа в молекуле цистеина активно участвует в связывании и выведении тяжелых металлов (ртуть, кадмий, свинец).

Одна из главных функций цистеина (кроме участия в синтезе белков) – выступать в качестве антиоксиданта, образуя (вместе с глицином и глютаминовой кислотой) важнейшее соединение глютатион. Глютатион защищает клетку от повреждения активными формами кислорода, а также обеспечивает нормальный баланс окислительно-восстановительных реакций. Кроме того, глютатион играет ключевую роль в выведении ряда токсичных веществ, образующихся в печени.

Чем полезен цистеин?

В синтезе белка участвует только L-цистеин, на это необходимо обращать внимание, приобретая добавки и препараты с этой аминокислотой. Поэтому цистеин важен при спортивных занятиях – он помогает не только наращивать мышечную массу, но и поддерживать здоровье суставов, кожи и других органов, более активно сжигать жировые отложения.

Цистеин требуется для выработки таурина, играющего важную роль в регенерационных процессах. Такое свойство цистеина используется при лечении глазных болезней (например, катаракты на ранних стадиях).

Аминокислота цистеин обладает способностью разжижать слизь, и в частности, проявляет отхаркивающее действие, благодаря чему (предположительно) включается в состав сигаретных добавок. В форме ацетилцистеина широко применяется в медицине как муколитическое средство. Его применение помогает не только более активно выводить слизь, но подавляет воспаление в легочных тканях, усиливает активность лейкоцитов и лимфоцитов.

Еще одна важная и весьма полезная особенность цистеина состоит в его способности снижать токсическое действие алкоголя. Цистеин активизирует переработку ядовитого ацетальдегида (метаболита этанола, ответственного за самые явные токсические эффекты похмелья) в уксусную кислоту.

Кроме того, исследования выявили влияние цистеина на сопротивляемость радиации. Введение этой аминокислоты крысам за 10 мин до облучения заметно повысило их выживаемость.

В каких продуктах много цистеина?

Наибольшее количество кислоты цистеина содержится в белке куриного яйца (2100 мг на 100 г). Кроме того, им богаты:

• соевый протеин (700-1000 мг),
• конопляное семя, соя и спирулина (700 мг),
• овсяные отруби (600 мг),
• свиные и говяжьи субпродукты (печень, почки, сердце) – от 400 до 600 мг,
• икра, овсяные хлопья и семечки подсолнечника (500 мг).

Для хорошего усвоения цистеина из продуктов необходимо также достаточное количество витаминов группы B (особенно B6), C и E, а также селена и кальция.

Добавки цистеина

Л-цистеин можно принимать в форме добавки, особенно когда его не хватает в пищевых продуктах. Нормальной для спорта считается дозировка от 1000 до 2000 мг в сутки. Превышать дозировку в 5000 мг настоятельно не рекомендуется из-за возможного вреда для здоровья. Противопоказанием к приему цистеина являются аллергические реакции. С осторожностью следует принимать добавку при серьезных заболеваниях ЖКТ и печени, а также при сахарном диабете.

в каких продуктах содержится, польза для спортсменов

Серосодержащая аминокислота цистеин чаще относится к условно-незаменимым аминокислотам, которые синтезируются организмом самостоятельно в определенных условиях, но иногда приходится получать аминокислоту извне, то есть из продуктов и спортивных добавок. Это необходимо в тех случаях, когда организм испытывает стресс, подвергается заболеваниям и получает высокие физические нагрузки. Итак, подробнее рассмотрим все существующие источники цистеина, его дозировки, пользу и противопоказания к употреблению добавок.

Содержание

1. Аминокислота цистеин: для чего нужна, польза и вред
2. Цистеин и цистин – в чем разница?
3. В каких продуктах содержится цистеин
4. Для чего применяют в спорте
5. Побочные эффекты
6. Противопоказания
7. Как принимать L-цистеин в бодибилдинге
8. С каким спортпитом можно совмещать
9. Топ-5 производителей Л-цистеина
10. Заключение

Аминокислота цистеин: для чего нужна, польза и вред

Данная серосодержащая аминокислота принимает участие в синтезе аминокислот глутатиона и таурина. Последний незаменим для нормального функционирования центральной нервной системы, нормализации артериального давления и зрения. Глутатион же повышает иммунитет, а также обладает антиоксидантными свойствами, замедляя старение.

В медицине цистеин используется для выведения мокроты из дыхательных путей и детоксикации печени.

Так же аминокислота улучшает качество соединительной ткани, кожи и ее придатков – волос, ногтей, так как способствует повышению синтеза коллагена.

Цистеин и цистин – в чем разница?

Аминокислота цистин, так же являющаяся серосодержащей, содержит две молекулы цистеина, таким образом, цистин образуется в процессе окислительной димеризации цистеина, проще говоря, в процессе окисления, в котором две тиольные группы цистеина образуют дисульфидную связь цистина. Несмотря на то, что эти аминокислоты – не одно и то же, все-таки обе аминокислоты при необходимости могут преобразовываться друг в друга и участвовать в процессе обмена веществ. Тем не менее, цистеин поглощается организмом легче, чем цистин.

Подробнее об аминокислоте цистин →

В каких продуктах содержится цистеин

Цистеин содержится в продуктах, богатых белком, как животного, так и растительного происхождения, а именно в:

• Мясе (свинина, курица).
• Молоке.
• Яйцах.
• Бобовых, горохе, сое.
• Морепродуктах, рыбе.
• Гречке, рисе.
• Пшеничной муке.
• Грецких орехах, семенах.
• Брюссельской капусте.
• Брокколи.
• Луке, чесноке, зелени.

Для чего применяют в спорте

Необходимость в дополнительном приеме цистеина особенно повышается при активных физических нагрузках, так как при этом может возникнуть дефицит аминокислоты. Цистеин способствует не только ускорению восстановления. Для спортсменов цистеин необходим при наборе качественной мускулатуры и при жиросжигании, а происходит это благодаря способности преобразовывать инсулин в глюкозу, что придает дополнительную энергию. Также Л-цистеин способствует повышению выносливости спортсменов при тяжелых нагрузках.

Побочные эффекты

Как обычно, аминокислоты являются безвредными и редко вызывают побочные эффекты. Но если они и встречаются, то выражаются в виде расстройства пищеварения, диареи, рвоты, головной боли и кишечных спазмов. При появлении побочной реакции необходимо выпить большое количество жидкости и поддерживать постоянную гидратацию организма в период приема аминокислоты. При передозировке может появиться сыть на коже, сгущение крови, раздражительность. При дефиците встречается ухудшение состояния волос и ногтей, высушиваются слизистые оболочки, снижается иммунитет и развивается депрессия.

Противопоказания

Прием цистеина противопоказан при гиперчувствительности к компоненту, катаракте, глаукоме, в особенности при сахарном диабете и цистинурии – образование цистиновых камней в органах. Так же запрещен прием аминокислоты при беременности и кормлении грудью.

При проблемах с почками и печенью прием аминокислоты стоит обязательно согласовать с лечащим врачом.

Как принимать L-цистеин в бодибилдинге

При употреблении спортивной добавки необходимо учитывать рекомендации и дозировки производителя. При употреблении аминокислоты важно постоянно выпивать достаточное количество жидкости.

• Норма цистеина в день составляет 2,5-3 грамма;
• максимальная доза составляет 7 грамм, которую ни в коем случае нельзя превышать.

БАДы обычно содержат по 500 мг цистеина в одной капсуле, поэтому по необходимости добавку следует принимать по 1 – 3 капсулы в день во время еды, лучше в одно и то же время.

С каким спортпитом можно совмещать

Добавки цистеина совмещаются и с другими источниками аминокислот, в том числе протеинами и гейнерами. Для лучшего усвоения аминокислоты следует добавить прием витамина С, Е, В6. Поэтому в некоторых добавках спортивного питания цистеин обогащается этими витаминами. Также цистеин совмещается с добавками, содержащими кальций, серу и селен.

Топ-5 производителей Л-цистеина

1. L-Cysteine от компании Now Foods – в одной таблетке содержится 500 мг цистеина, 60 мг витамина С, 10 мг витамина В6. Рекомендуется принимать по 2 таблетки 2 раза в день.
2. L-Cysteine, Solgar – в одной таблетке содержится 500 мг цистеина, упаковка содержит 90 капсул. Рекомендуется принимать одну таблетку один раз в день.
3. Twinlab L-Cystein – упаковка содержит 60 капсул по 500 мг цистеина в каждой. Принимать раз в день по одной таблетке.
4. California Gold Nutrition L-Cysteine – содержит в одной таблетке 500 мг цистеина, упаковка содержит 60 капсул.
5. L-Cysteine, Bluebonnet Nutrition – в одной таблетке по 500 мг цистеина, в упаковке 60 капсул.

Заключение

Так же среди спортивного питания можно встретить такие добавки, как NAC, а точнее N-ацетилцистеин, который является производным цистеина. Такие добавки лучше усваиваются и имеют много преимуществ, поэтому предлагаю ознакомиться с еще одной статьей на сайте.

9 главных преимуществ NAC (N-ацетилцистеина)

N-ацетилцистеин (NAC) представляет собой пищевую форму цистеина, полузаменимой аминокислоты. NAC имеет много преимуществ для здоровья, включая восполнение антиоксидантов и питание вашего мозга.

NAC считается полунезаменимым, поскольку организм может вырабатывать его из других аминокислот, а именно из метионина и серина. Это становится необходимым только тогда, когда потребление метионина и серина с пищей низкое.

Цистеин содержится в большинстве продуктов с высоким содержанием белка, таких как курица, индейка, йогурт, сыр, яйца, семена подсолнечника и бобовые.

Потребление достаточного количества цистеина и NAC важно по целому ряду причин для здоровья, в том числе для пополнения самого мощного антиоксиданта в организме, глутатиона. Эти аминокислоты также помогают при хронических респираторных заболеваниях, фертильности и здоровье мозга.

Вот 9 основных преимуществ NAC для здоровья.

NAC ценится прежде всего за его роль в производстве антиоксидантов.

Наряду с двумя другими аминокислотами — глютамином и глицином — NAC необходим для производства и пополнения глутатиона.

Глутатион — один из самых важных антиоксидантов вашего организма — соединения, которые помогают нейтрализовать свободные радикалы, которые могут повредить клетки и ткани вашего тела.

Важен для иммунитета и борьбы с повреждением клеток. Некоторые исследователи считают, что это может даже способствовать долголетию (1).

Его антиоксидантные свойства полезны при многих других заболеваниях, вызванных окислительным стрессом, таких как болезни сердца, бесплодие и некоторые психические расстройства (2).

Имейте в виду, что эти результаты получены в результате исследований на животных, и необходимы дополнительные исследования.

Резюме

NAC помогает пополнить запасы глутатиона, вероятно, самого мощного антиоксиданта в организме. Таким образом, это может помочь улучшить различные состояния здоровья.

NAC играет важную роль в процессе детоксикации организма.

Это может помочь предотвратить побочные эффекты лекарств и токсинов окружающей среды (3, 4).

Врачи регулярно назначают NAC внутривенно людям с передозировкой ацетаминофена, чтобы предотвратить или уменьшить повреждение почек и печени (5).

Благодаря своим антиоксидантным и противовоспалительным свойствам NAC также применяется при других заболеваниях печени (6).

Краткая информация

NAC способствует детоксикации организма и помогает при передозировке ацетаминофена.

NAC помогает регулировать уровень глутамата, самого важного нейротрансмиттера в вашем мозгу (7).

В то время как глутамат необходим для нормальной деятельности мозга, избыток глутамата в сочетании с истощением глутатиона может вызвать повреждение мозга.

Это может способствовать развитию психических расстройств, таких как биполярное расстройство, шизофрения, обсессивно-компульсивное расстройство (ОКР) и расстройство, связанное с употреблением психоактивных веществ (8, 9, 10).

Людям с биполярным расстройством и депрессией NAC может помочь уменьшить симптомы и улучшить общую способность функционировать. Более того, исследования показывают, что он может играть роль в лечении обсессивно-компульсивного расстройства средней и тяжелой степени (11, 12).

Аналогичным образом, исследование на животных показало, что NAC может свести к минимуму негативные последствия шизофрении, такие как социальная изоляция, апатия и снижение концентрации внимания (13).

Добавки NAC также могут помочь уменьшить симптомы отмены и предотвратить рецидивы у людей с кокаиновой зависимостью (14, 15).

Кроме того, предварительные исследования показывают, что NAC может снижать употребление марихуаны и никотина и тягу к ним (16, 17).

Многие из этих состояний имеют ограниченные или в настоящее время неэффективные варианты лечения. NAC может быть эффективным средством для людей с такими заболеваниями (18).

Однако все эти исследования относительно старые, и необходимы дополнительные исследования.

Резюме

Регулируя уровень глутамата в головном мозге, NAC может облегчить симптомы психических расстройств и уменьшить употребление психоактивных веществ и тягу к ним.

NAC может облегчить симптомы респираторных заболеваний, действуя как антиоксидант и отхаркивающее средство, разжижая слизь в дыхательных путях.

Являясь антиоксидантом, NAC помогает восполнить уровень глутатиона в легких и уменьшить воспаление в бронхах и легочной ткани.

Люди с хронической обструктивной болезнью легких (ХОБЛ) испытывают длительное окислительное повреждение и воспаление легочной ткани, что вызывает сужение дыхательных путей, что приводит к одышке и кашлю.

Добавки NAC использовались для облегчения симптомов ХОБЛ, обострений и снижения функции легких (19, 20, 21).

Обзор нескольких исследований показал, что прием 600 мг NAC два раза в день значительно улучшал функцию легких и симптомы у пациентов со стабильной ХОБЛ и что более высокие дозы были более эффективны, чем более низкие (22).

Люди с хроническим бронхитом также могут получить пользу от NAC.

Бронхит возникает, когда слизистые оболочки бронхиальных путей воспаляются, опухают и перекрывают дыхательные пути в легкие (23).

Разжижая слизь в бронхах и повышая уровень глутатиона, NAC может помочь уменьшить тяжесть и частоту хрипов, кашля и респираторных приступов (24).

Помимо облегчения симптомов ХОБЛ и бронхита, N-АЦ может улучшать другие состояния легких и дыхательных путей, такие как кистозный фиброз, астма и легочный фиброз, а также симптомы заложенности носа и придаточных пазух, вызванные аллергией или инфекциями (23, 25) .

Резюме

Антиоксидантная и отхаркивающая способность NAC может улучшить функцию легких, уменьшая воспаление и разрушая слизь.

Способность NAC восполнять запасы глутатиона и регулировать уровень глутамата в мозге может улучшить здоровье мозга.

Нейротрансмиттер глутамат участвует в широком спектре функций обучения, поведения и памяти, а антиоксидант глутатион помогает уменьшить окислительное повреждение клеток головного мозга, связанное со старением (7).

Поскольку NAC помогает регулировать уровень глутамата и пополнять запасы глутатиона, он может быть полезен людям с заболеваниями, влияющими на мозг и память (5).

Неврологическое расстройство Болезнь Альцгеймера замедляет способность к обучению и памяти. Исследования на животных показывают, что NAC может замедлять потерю мыслительных способностей у людей с болезнью Альцгеймера (5, 26).

Еще одно заболевание головного мозга, болезнь Паркинсона, характеризуется разрушением клеток, вырабатывающих нейромедиатор дофамин. Этому заболеванию способствуют как окислительное повреждение клеток, так и снижение антиоксидантной способности.

Добавки NAC улучшают как функцию дофамина, так и симптомы заболевания, такие как тремор (5).

Хотя NAC может улучшить здоровье мозга, необходимы дополнительные исследования на людях, чтобы сделать убедительные выводы.

Резюме

Помогая пополнять запас антиоксиданта глутатиона и регулировать уровень глутамата, NAC обладает потенциалом для лечения таких заболеваний, как болезнь Альцгеймера и болезнь Паркинсона.

Приблизительно 15% всех пар, пытающихся зачать ребенка, страдают бесплодием. Почти в половине этих случаев мужское бесплодие является основным фактором (27, 28).

Многие проблемы мужского бесплодия усугубляются, когда уровни антиоксидантов недостаточны для борьбы с образованием свободных радикалов в репродуктивной системе. Окислительный стресс может вызвать гибель клеток и снижение фертильности (28).

В некоторых случаях было показано, что NAC улучшает мужскую фертильность.

Одним из состояний, способствующих мужскому бесплодию, является варикоцеле — когда вены внутри мошонки расширяются в результате повреждения свободными радикалами. Хирургия является основным методом лечения.

В одном исследовании 35 мужчин с варикоцеле получали 600 мг NAC в день в течение 3 месяцев после операции. Комбинация хирургического вмешательства и добавок NAC улучшила целостность спермы и частоту беременностей партнерши на 22% по сравнению с контрольной группой (29).

Более раннее исследование с участием 468 мужчин с бесплодием показало, что добавление 600 мг NAC и 200 мкг селена в течение 26 недель улучшало качество спермы (30).

Исследователи предположили, что эту комбинированную добавку следует рассматривать как вариант лечения мужского бесплодия.

Кроме того, NAC может улучшать фертильность у женщин с синдромом поликистозных яичников (СПКЯ) путем индукции или увеличения овуляционного цикла, хотя необходимы дополнительные исследования (31).

Резюме

NAC может помочь улучшить фертильность у мужчин за счет снижения окислительного стресса, который повреждает или убивает репродуктивные клетки. Это также может способствовать фертильности у женщин с СПКЯ.

Высокий уровень сахара в крови и ожирение способствуют воспалению жировой ткани.

Это может привести к повреждению или разрушению рецепторов инсулина и увеличить риск диабета 2 типа (32).

Исследования на животных показывают, что NAC может стабилизировать уровень сахара в крови, уменьшая воспаление в жировых клетках и тем самым улучшая резистентность к инсулину (33, 34).

Когда инсулиновые рецепторы не повреждены и здоровы, они должным образом удаляют сахар из крови, поддерживая его уровень в пределах нормы.

Однако имейте в виду, что необходимы исследования NAC на людях, чтобы подтвердить его влияние на контроль уровня сахара в крови.

Резюме

Уменьшая воспаление в жировой ткани, NAC может снижать резистентность к инсулину и улучшать регуляцию уровня сахара в крови, но исследования на людях отсутствуют.

Окислительное повреждение тканей сердца часто приводит к сердечным заболеваниям, вызывая инсульты, сердечные приступы и другие серьезные состояния.

NAC может снизить риск сердечных заболеваний за счет уменьшения окислительного повреждения тканей сердца (35).

Также было показано, что он увеличивает выработку оксида азота, который способствует расширению вен и улучшению кровотока. Это ускоряет возврат крови к сердцу и может снизить риск сердечных приступов (36).

Интересно, что в более раннем исследовании в пробирке в сочетании с зеленым чаем NAC, по-видимому, уменьшал повреждение от окисленного холестерина ЛПНП (плохого), еще одного фактора, способствующего сердечным заболеваниям (37).

Резюме

NAC может уменьшить окислительное повреждение сердца, что, в свою очередь, снижает риск сердечных заболеваний.

NAC и глутатион также полезны для иммунитета.

Исследования некоторых заболеваний, связанных с дефицитом NAC и глутатиона, показывают, что добавление NAC может улучшить и потенциально восстановить иммунную функцию (38, 39).

Этот фактор наиболее изучен у людей с ВИЧ.

В двух исследованиях добавление NAC привело к значительному повышению иммунной функции с почти полным восстановлением естественных клеток-киллеров (40, 41).

Высокий уровень NAC в организме может также подавлять репродукцию ВИЧ-1 (42).

Исследование в пробирке показало, что в других ситуациях с ослабленным иммунитетом, таких как грипп, NAC может препятствовать репликации вируса. Это может потенциально уменьшить симптомы и продолжительность болезни (43).

Аналогичным образом, более ранние исследования в пробирке связывают NAC со гибелью раковых клеток и блокированием репликации раковых клеток (44, 45).

В целом необходимы дополнительные исследования на людях. Поэтому обязательно поговорите со своим врачом, прежде чем принимать NAC во время лечения рака (46).

Резюме

Способность NAC повышать уровень глутатиона может улучшать иммунную функцию при различных заболеваниях.

Конкретных диетических рекомендаций по цистеину не существует, поскольку организм может вырабатывать его в небольших количествах.

Чтобы ваш организм вырабатывал аминокислоту цистеин, вам необходимо достаточное количество фолиевой кислоты, витаминов B6 и B12. Эти питательные вещества можно найти в бобах, чечевице, шпинате, бананах, лососе и тунце.

В то время как большинство продуктов, богатых белком, таких как курица, индейка, йогурт, сыр, яйца, семена подсолнечника и бобовые, содержат цистеин, некоторые люди предпочитают добавлять NAC, чтобы увеличить потребление цистеина.

NAC имеет низкую биодоступность при пероральном приеме, что означает, что он плохо усваивается организмом. Рекомендуемая суточная доза составляет 600–1800 мг NAC (47).

NAC можно вводить внутривенно или перорально, в виде аэрозоля, в виде жидкости или порошка.

Резюме

Употребление в пищу продуктов с высоким содержанием белка может обеспечить ваш организм аминокислотой цистеином, но вы также можете принимать NAC в качестве добавки для лечения определенных состояний.

NAC, вероятно, безопасен для взрослых, если его назначают по рецепту.

Однако большие количества могут вызывать тошноту, рвоту, диарею и запор (48).

При вдыхании может вызвать отек рта, насморк, сонливость и стеснение в груди.

Людям, страдающим нарушениями свертываемости крови или принимающим препараты для разжижения крови, не следует принимать NAC, так как это может замедлить свертываемость крови (49).

NAC имеет неприятный запах, который затрудняет его употребление. Если вы решите его принимать, сначала проконсультируйтесь с врачом.

Резюме

Хотя NAC считается безопасным лекарством, отпускаемым по рецепту, он может вызывать тошноту, рвоту и желудочно-кишечные расстройства, а также проблемы со ртом при вдыхании.

NAC играет несколько важных ролей в здоровье человека.

Известный своей способностью восполнять уровень антиоксиданта глутатиона, он также регулирует важный нейротрансмиттер глутамат. Кроме того, NAC помогает системе детоксикации вашего организма.

Эти функции делают добавки NAC эффективным средством лечения многих заболеваний.

Проконсультируйтесь с врачом, чтобы узнать, может ли NAC быть полезным для вашего здоровья.

Цистеин – восстановительная медицина

ИНДЕКС

(Источник: SaluGenecists, Inc.)

Серосодержащая аминокислота, встречающаяся в природе в пище, цистеин также может вырабатываться в организме из аминокислоты метионина. Этот эндогенный синтез цистеина начинается с превращения метионина в S-аденозилметионин (SAM), который затем превращается в гомоцистеин, который затем реагирует с серином с образованием цистеина. Цистеин также можно найти в организме в виде аминокислоты цистина, которая состоит из двух молекул цистеина, соединенных вместе.

Резюме

Физиологические функции цистеина

• Способствует детоксикации химических веществ и тяжелых металлов
• Защищает клетки от повреждения свободными радикалами
• Способствует расщеплению лишней слизи в легких

Физиологические явления, которые могут сигнализировать о необходимости увеличения потребления цистеина

• Частые простуды

Функции

Функции цистеина

Способствует антиоксидантной активности

Наряду с глутаминовой кислотой и глицином цистеин является ключевым компонентом глутатиона, мощного антиоксиданта, который содержится во всех тканях человека, причем самые высокие концентрации обнаруживаются в печени и глазах. Способность глутатионов защищать жировые ткани от повреждающего действия свободных радикалов объясняется именно присутствием в этом соединении цистеина.

Детоксикация и поддержка иммунитета

Глутатион играет важную роль в детоксикации печени от вредных веществ. Было обнаружено, что он способен хелатировать (присоединяться) тяжелые металлы, такие как свинец, ртуть и кадмий, тем самым подготавливая их к выведению из организма. Глутатион также может поддерживать иммунную систему благодаря предполагаемой роли переноса питательных веществ к лимфоцитам и фагоцитам.

Способствует выведению слизи

Цистеин может быть полезен при лечении бронхита и других заболеваний дыхательных путей, поскольку было показано, что он способен расщеплять белки, содержащиеся в слизи, которая оседает в легких.

Факторы дефицита

Причины и симптомы дефицита цистеина

Диетический дефицит витамина B6, витамина B12, фолиевой кислоты, метионина и s-аденозилметионина (SAMe) может привести к дефициту цистеина, поскольку эти питательные вещества участвуют в его производстве в организме.

Несмотря на то, что не существует известных заболеваний, непосредственно вызванных дефицитом цистеина, неадекватные уровни этой аминокислоты могут нарушать работу иммунной системы и уменьшать ее способность предотвращать повреждение свободными радикалами. Дефицит цистеина встречается не очень часто, хотя вегетарианцы с низким потреблением растительной пищи, богатой цистеином и метионином, могут быть подвержены риску дефицита.

Факторы токсичности

Причины и симптомы токсичности цистеина

Маловероятно появление симптомов токсичности при употреблении продуктов, содержащих цистеин или его предшественник метионин, за исключением отдельных лиц, которые не могут правильно метаболизировать аминокислоту. Поскольку цистеин является экситоксином головного мозга, у восприимчивых людей может наблюдаться повреждение клеток головного мозга, которое может подвергнуть их риску развития некоторых нейродегенеративных заболеваний, включая рассеянный склероз, болезнь Альцгеймера и боковой амилотрофический склероз (болезнь Лу Герига).

Высокие дозы дополнительного перорального N-ацетилцистеина, вводимые пациентам с отравлением ацетаминофеном (Tylenol ^TM ), могут вызывать рвоту, тошноту и диарею. У небольшого процента людей могут быть аллергические реакции на внутривенное введение N-ацетилцистеина с симптомами, проявляющимися в виде гиперемии кожи, нерегулярного сердцебиения, дыхательной недостаточности и падения артериального давления. Случайная передозировка внутривенного N-ацетилцистеина может привести к летальному исходу.

Приготовление, хранение и переработка

Влияние приготовления, хранения и обработки на цистеин

В настоящее время в научной литературе нет исследований о том, как приготовление пищи, хранение или обработка влияют на уровень цистеина в пищевых продуктах.

Взаимодействия с лекарствами и питательными веществами

Взаимодействия между лекарствами и цистеином

Цистеин может положительно влиять на лечение следующими лекарствами:

• Нитроглицерин Внутривенно
  • N-ацетилцистеин может предотвращать развитие толерантности к нитроглицерину, который используется при лечении болей в груди, хотя комбинация этих двух соединений может вызывать сильные головные боли.
• Ацетаминофен (тайленол)
  • Поскольку n-ацетилцистеин способствует быстрому метаболизму ацетаминофена, защищая от последующего развития поражения печени, при лечении отравления ацетаминофеном (тайленолом) используется пероральный и внутривенный N-ацетилцистеин.
• Химиотерапия
  • N-ацетилцистеин может уменьшать тошноту и рвоту.
  • Исследователи изучают потенциал n-ацетилцистеина для предотвращения повреждения сердца, вызванного некоторыми химиотерапевтическими препаратами.
• Кортикостероиды
  • N-ацетилцистеин может повышать эффективность этого класса противовоспалительных препаратов.
• Интерферон
  • Исследователи изучают потенциал N-ацетилцистеина для повышения эффективности этого препарата при лечении гепатита С.

   

Взаимодействие питательных веществ

Взаимодействие между цистеином и другими питательными веществами

В настоящее время в научной литературе нет исследований о том, как другие питательные вещества взаимодействуют с цистеином.

Состояния здоровья

Состояния здоровья, требующие особого внимания к цистеину

Лица со следующими заболеваниями должны обратить особое внимание на свой цистеиновый статус:

• Острый респираторный дистресс-синдром
• Астма
• Рак
• Катаракта
• Выпадение волос
• Болезнь сердца
• Токсичность или воздействие тяжелых металлов
• ВИЧ/СПИД
• Болезнь печени
• Болезнь Паркинсона
• Псориаз
• Ревматоидный артрит
• Вирусные инфекции

Формы в пищевых добавках

Формы, содержащие цистеин в пищевых добавках.

В качестве пищевой добавки цистеин чаще всего доступен в виде n-ацетилцистеина (NAC), хотя некоторые добавки содержат его в форме гидрохлорида L-цистеина. Считается, что NAC обладает большей биодоступностью, чем гидрохлорид L-цистеина, возможно, из-за его большей растворимости в воде.