Что содержится в киви: Киви — полезные свойства и калорийность, применение и приготовление, польза и вред

Содержание

Экзотик-ягода: чем полезен киви и почему его нельзя есть людям с гастритом | ОБЩЕСТВО

Киви часто называют китайским крыжовником и зелёной ягодой, которую выращивают в Италии, Новой Зеландии, Чили, Греции. В России плантации киви находятся на черноморском побережье Краснодарского края и на юге Дагестана.

В чём польза киви? Кому его употреблять нельзя, а кому, наоборот, рекомендуется? Можно ли похудеть с помощью экзотической ягоды?

Польза и вред киви

Киви содержит большое количество витаминов — А, В1, В2, В6, В9, С, РР, что делает его полезным для организма. Одна ягода обеспечивает тело человека суточной дозой витамина С, плоды богаты филлохиноном, необходимым для синтеза белков, улучшения свертываемости крови.

Также зелёная экзотическая ягода богата железом, цинком, калием, кальцием, магнием, натрием и фосфором. Это значит, что киви укрепляет иммунитет, лечит простудные заболевания, повышает стрессоустойчивость организма, снимает тяжесть в желудке и одышку, способствует похудению.

Полезные свойства киви. Фото: «АиФ-Урал»/ Роспотребнадзор по Свердловской области

Кстати, пользователи интернета часто задают вопрос, можно ли похудеть с помощью киви. Похудеть — нет, а вот подготовить организм к диете, согласованной с врачом, — да. Дело в том, что шкурка витаминной ягоды содержит антиоксиданты, которые эффективно сжигают калории. Именно поэтому худеющим рекомендуется употреблять киви с кожурой, предварительно очистив её от волосинок.

Фрукт содержит витамин С, которого, по мнению ученых, в нём больше, чем в апельсине. Аскорбиновая кислота повышает жиросжигательную способность организма, помогает выработке ферментов.

Несмотря на то, что киви — очень полезное лакомство, следует соблюдать осторожность при его употреблении. Достаточно 2-3 штук в день. Плоды не рекомендуется есть людям, склонным к аллергии, также он вреден для людей с патологиями ЖКТ, например, при язвах, заболеваниях почек.

Киви вреден людям с гастритом, но не всем — только при заболевании с повышенной кислотностью. При пониженной кислотности ситуация другая, поэтому фрукт можно включать в свой рацион.

Как выбрать сладкий и спелый киви в магазине?

Осмотрите кожицу киви. Кожица спелого плода должна быть равномерного коричневого цвета и без вмятин. Также на поверхности ягоды не должно быть тёмных пятен, плесени и морщин.
Слегка надавите на ягоду. Спелый киви должен быть твердоват, но не сильно — если после нажатия на нём остаётся вмятина, значит, он перезревший и покупать его не стоит.
Оцените аромат киви. Спелый киви издаёт приятный, неприторный, цитрусовый аромат. Если же вы почувствовали резкий сладкий запах, скорее всего, ягода переспела.

Признаки неспелого киви: зеленоватая кожица без волосков, повреждённая поверхность, вмятины после лёгкого нажатия на ягоду.

Спелый киви должен быть твердоват, но не сильно. Фото: pixabay.com

Как хранить киви?

Киви средней спелости Роспотребнадзор рекомендует хранить в холодильнике, но не в морозилке. Оптимальная температура — до +10°С. Так экзотическая ягода сохранит свежесть 1,5-2 месяца. Совсем спелые плоды, которые вот-вот и развалятся в руках, даже в холоде «проживут» максимум пару недель.

Перед тем, как убрать киви в холодильник, не мойте ягоды — после мятья они могут быстро испортиться

Киви – польза и вред для организма человека

Киви – это популярный экзотический фрукт, который, благодаря богатому составу, полезен для организма человека.

По мнению учёных, регулярное употребление киви связано со снижением риска развития сердечно-сосудистых осложнений, улучшением работы пищеварительной системы, укреплением иммунитета и профилактикой потери зрения.

В состав киви входит множество питательных веществ, в том числе:

Антиоксиданты.
Клетчатка.
Растительный белок.
Пектин.
Фолиевая кислота.
Флавоноиды.
Бета-каротин.

Киви является рекордсменом по содержанию витамина С. Для удовлетворения потребности организма достаточно съедать один плод в день.

Кроме того, эта ягода богата магнием и никотиновой кислотой. Обнаруженный в ее составе фермент актинидин способствует расщеплению белков, предотвращает свертываемость крови и активно стимулирует процессы пищеварения. В плодах также содержатся витамины группы В и железо.

При регулярном присутствии в рационе все полезные свойства фрукта проявляются в полной мере:

укрепляется иммунитет, растет сопротивляемость организма простудным и вирусным заболеваниям;
снижается уровень “вредного” холестерина;
пищеварительный тракт очищается от шлаков и токсинов;
нормализуется микрофлора кишечника;
стабилизируется работа сердечно-сосудистой системы;
повышаются выносливость и физическая активность;
снижается риск развития онкологических заболеваний;
улучшается работа мочевыделительной системы.

Противопоказания

В отдельных ситуациях, употребление киви может причинить вред организму. Не рекомендуется употреблять киви при наличии следующих противопоказаний:

Аллергические реакции. При наличии аллергии на киви в анамнезе, а также при повышенной чувствительности к фундуку, авокадо, латексу, пшенице, инжиру, маку, киви категорически противопоказан (перекрёстная аллергия). Аллергопатология проявляется по-разному, чаще встречаются: изолированный кожный зуд, крапивница, ангионевротический отёк.

Патологии свёртывания крови. Киви снижает свёртываемость крови и может повысить риск кровотечений. Не рекомендуется употреблять фрукт в пред- и послеоперационный период, а также при таких заболеваниях, как: гемофилия, болезнь Виллебранда.

Как купить, хранить и приготовить киви

При покупке киви размер обычно не указывает на качество. Незрелый плод является твердым и еще не достиг своего пика сладости. Если вы не планируете употреблять эти ягоды в течение нескольких дней, выберите твердый плод.

Киви не отличается продолжительным сроком хранения. Как правило, их приобретают уже спелыми. Если вы купили недозрелые плоды, они могут прекрасно дозреть в домашних условиях.

Хранить киви можно как в холодильнике, так и при комнатной температуре. Одним из удивительных свойств этих ягод является способность сохранять вкусовые качества независимо от места хранения. Исключением являются очищенные плоды, поверхность которых спустя сутки начнут атаковать микробы.

Киви можно добавлять в десерты, коктейли, выпечку и салаты. Некоторые готовят из ягод желе, варенье, соки и компоты, прекрасно утоляющие жажду. Плоды также подходят для заморозки, сушки и консервирования.

Из киви получаются восхитительные цукаты, которые ценятся во всем мире. Если вы придерживаетесь диетического питания, попробуйте приготовить из ягод смузи с добавлением других фруктов.

Киви представляет для здоровья огромную ценность. Он доступен круглый год, главное – соблюдать осторожность и умеренность.

Польза и вред зависят от его качества и индивидуальных особенностей. При нормальной переносимости небольшая ягодка принесет огромную пользу: подарит красоту, защитит от болезней, поднимет настроение.

Киви – польза, вред, калорийность, норма киви в день

19 ноября 2020, 16:59

Зеленый и с кислинкой киви очень важен для организма, но нужно знать, что это мощный аллерген – подробнее ниже

Ирина Маслова

Редактор проекта «Вкусно»

Киви – это ягода растения актинидия. А знали ли вы, что до того, как с этим самым растением поработали селекционеры, среднестатистический киви весил всего 30 граммов?

И хорошо, скажем вам, эти селекционеры поработали (дело было в начале ХХ века). Ведь теперь вес прекрасного киви дотягивает до 100 граммов, а пользы сколько – не счесть. Но мы все полезное и не полезное в киви сложили в удобный для чтения материал, вместе с диетологом Еленой Кийко.

Из чего же состоит и что содержит эта чудесная ягода?

Фото: Instagram/eda_iz_za_bugra

Начнем с калорий. Их в киви всего 61 на 100 гр. А еще:

63 грамма воды
Меньше грамма белка
0,5 граммов жира
10 граммов клетчатки
6 граммов сахара

А вот следующий список будет куда богаче. Мы назовем вам полезные вещества, которые есть в киви. Начинаем с самых внушительных составляющих:

Калий: 148 мг
Витамин C: 56 мг
Бета-каротин: 39 мкг
Витамин К: 30 мкг
Фолиевая кислота: 20 мкг
Кальций и фосфор: 26 мкг
Магний: 12 мкг
А еще клетчатка, витамин А и медь, лютеин. И это все страшно полезное присутствует в 70 граммовом маленьком киви.

Учитывая весь этот внушительный состав, ознакомимся с действиями, которое совершает мякоть этой ягоды, попадая к нам в организм.

Чем полезен киви для нас

Фото: Instagram/irin_ka021

Прежде всего он очень поддерживает иммунитет и предотвращает хронические заболевания, что очень актуально в осенне-зимний период. Ведь в 2 киви больше витамина С, чем в апельсине среднего размера
Помимо этого, витамин С способствует лучшему усваиванию железа и более быстрому заживлению ран
Способствует хорошему пищеварению благодаря клетчатке
Поддерживает сердечно-сосудистую систему благодаря высокому содержанию калия
Помогает коже и волосам с помощью того же витамина С. Ведь этот витамин стимулирует синтез коллагена.
Способствует здоровой потере веса. Киви низкокалорийный, но клетчатки в нем предостаточно, поэтому съев его вы неплохо насытитесь
Поддерживает зрение с помощью лютеина. Это вещество защищает наши глаза от вредных радикалов

Но важно помнить

Киви выводит соли из организма

Фото: Pixabay

Киви достаточно аллергенный. Норма в день – 3 штуки.

Если вы позволите себе больше – это может спровоцировать астму, сыпь, покраснение кожи и раздражение слизистой ротовой полости. Иногда может развиться синдром пищевой аллергии
Если вы чувствуете зуд вокруг рта, на языке или горле каждый раз, когда съедаете киви – проконсультируйтесь с врачом. Маленьким детям (до полутра лет) не стоит давать киви
Если вы принимаете какие-либо диетические добавки, лекарства или фитопрепараты, прежде чем включить киви в свой рацион, обязательно посоветуйтесь с диетологом и лечащим врачом

А здесь читайте рецепт шашлыка с киви в мультиварке и рецепт смузи из киви и банана без молока.

Все подробности в спецтеме Правильное питание: польза и вред продуктов

Подпишись на наш telegram

Только самое важное и интересное

Читайте Segodnya.ua в Google News

Источник:

womenclub. ru

Киви польза и вред для организма

Киви – рекордсмен по содержанию витамина С. Благодаря этому он укрепляет иммунитет и помогает бороться с простудными заболеваниями. Кому же не рекомендуется употреблять ароматный фрукт? Подробности – в материале Sputnik Армения.

Нарезанные киви

Киви – результат очень удачной селекции. Изначально плоды травянистой лозы под названием Актинидия китайская, были очень мелкими и кислыми. Их называли «китайским крыжовником».

В начале ХХ века один садовод привез киви в Новую Зеландию и занялся его селекцией. В результате своего труда через 30 лет он получил пушистые, сладкие и сочные киви, к которым мы все давно уже привыкли.

Полезные свойства

Экзотическая ягода – рекордсмен по содержанию витамина С. Пальму первенства он уступает лишь черной смородине. Одна ягода киви обеспечивает тело человека суточной дозой витамина С.

В этом фрукте содержатся также витамины А, В1, В2, В6, В9, РР. Кроме того, сочные плоды богаты филлохиноном, необходимым для синтеза белков и улучшения свертываемости крови, железом, цинком, калием, кальцием, магнием, натрием и фосфором.

Продукт при этом низкокалорийный: в среднем одно большое киви содержит только 55–60 ккал.

Интересно, что кожица витаминной ягоды содержит антиоксиданты, которые эффективно сжигают калории. Именно поэтому худеющим рекомендуется употреблять киви с кожурой, предварительно очистив ее от волосинок.

В киви содержится фермент актинидин, который расщепляет белки, облегчая переваривание пищи. Помимо актинидина, пищеварению помогают и различные кислоты. Это особенно важно при недостаточной выработке соляной кислоты в желудке.

В китайской медицине киви применяется именно для улучшения пищеварения, а также для снижения вероятности образования камней в почках.

Снижает артериальное давление

В ходе исследования, проведенного в 2011 году в США, участникам с повышенным уровнем артериального давления ученые предложили съедать либо три киви, либо одно яблоко в день. В итоге у тех, кто употреблял киви, был зафиксирован более низкий показатель артериального давления.

Повышает иммунитет

Именно высокое содержание витамина С позволяет укрепить иммунную систему человека. Кроме того, аскорбиновая кислота предохраняет организм от вирусов и бактерий.

Витамин С ускоряет процесс заживления ран, оказывает влияние на синтез ряда гормонов, регулирует процессы кроветворения и нормализует проницаемость капилляров. Он также участвует в синтезе белка коллагена, что необходимо для роста клеток тканей.

Улучшает здоровье глаз

Киви содержит большое количество лютеина и зеаксантина – это антиоксиданты, которые могут защитить глаза от повреждения вследствие воздействия ультрафиолетового излучения, табачного дыма и загрязнения воздуха. Антиоксиданты попадают на хрусталик и сетчатку глаза и поглощают повреждающие лучи.

Помимо этого, исследование, проведенное в Университете Тафтса в Бостоне, показало, что употребление киви повлияло на снижение дегенерации желтого пятна (ведущую причину потери зрения) у участников на 36%.

Кому противопоказан киви?

Зеленая ягода – очень сильный аллерген и следует соблюдать осторожность при его употреблении. Этот фрукт лучше не давать маленьким детям, и включать в рацион очень аккуратно в более позднем возрасте.

Также киви содержит много кислот, которые могут вызвать дерматит и повредить зубную эмаль. Можно уменьшить их воздействие, если после употребления киви прополоскать рот водой.

Плоды не рекомендуется есть людям с патологиями желудочно-кишечного тракта, например, при язвах, а также при заболеваниях почек.

Как выбирать киви?

Кожица спелого плода должна быть равномерного коричневого цвета и без вмятин. Также на поверхности ягоды не должно быть темных пятен, плесени и морщин.

Слегка надавите на ягоду. Плод должен быть твердым, но не сильно — если после нажатия на нем остается вмятина, значит, он перезревший и покупать его не стоит. Учтите также, что спелый киви очень ароматен.

Что происходит с организмом, когда вы едите киви?

В чем польза «китайского крыжовника» и что нужно знать о скрытых противопоказаниях киви – читайте в специальной справке Sputnik.

Киви или китайский крыжовник, как его называют на исторической родине, считается одним из самых низкокалорийных тропических фруктов, содержащих массу полезных веществ и витаминов.

Польза киви действительно неоспорима: пушистый плод благоприятно влияет на работу внутренних органов, внешность и иммунитет. Так в чем же польза и вред киви – читайте в справке Sputnik.

Киви со знаком плюс

Киви – диетический продукт, который следует включать в рацион всем, кто следит за своей фигурой.

Помимо этого, у фрукта есть и другие достоинства: витамины, клетчатка, фруктоза и глюкоза, бета-каротин, кальций, йод, калий, железо, фолиевая кислота и другие полезности.

Киви содержит особенные ферменты, которые запускают пищеварительную систему и помогают бороться с расстройством желудка. Считается, что если съесть киви после ужина, то вы забудете о тяжести и изжоге.

Большая доза витамина С в его составе делает киви самым опасным конкурентом для лимонов и апельсинов. А благодаря калию, плод нормализует артериальное давление и снижает риск тромбообразования.

Киви – главный помощник иммунитета: аскорбновая кислота усиливает защитные функции организма и предупреждает простуду и другие сезонные заболевания.

Киви – стимулятор коллагена, что делает его волшебным продуктом для всех женщин. Фрукт добавляют в состав кремов против морщин, масок против старения кожи и других косметических средств.

Еще одно важное свойство киви – способность выводить соль из организма и защищать от камнеобразования в почках. Кроме того, киви замедляет процесса поседения волос, доказали ученые.

Киви со знаком минус

Несмотря на положительные отзывы, киви обладает и рядом противопоказаний. Злоупотребление киви может привести к гиперавитаминозу витамина С, диарее, язве желудка и даже иммунным заболеваниям. Также не стоит переедать фрукт тем, кто страдает от гастрита с повышенной кислотностью. Для малышей киви – аллерген, поэтому вводить его стоит с большой осторожностью и в небольших количествах.

Читайте также:

Польза киви для здоровья и красоты

Самой большой экзотикой в нашем детстве были киви. И даже во взрослом возрасте эти смешные зеленые фрукты очень любит большинство людей. Но, помимо приятного вкуса, киви обладает еще и внушительным набором полезных свойств. О них в нашем материале!

Исторической родиной киви является Китай, именно поэтому его иногда называют китайским крыжовником. Но сейчас плантации киви находятся во многих странах. Например, в Украину эти фрукты везут из Италии, Испании, Греции.

Большую часть киви составляет вода (около 84%). Помимо этого, в нем присутствуют белки (1%), жиры (менее 1%), углеводы (10%), а также пищевые волокна, никотиновая кислота, моно- и дисахариды. Киви малокалорийный, зато очень богат витаминами и полезными микроэлементами. А самый большой плюс, что они не разрушаются при консервации, благодаря кислотности киви.

Польза киви для здоровья

Источник витамина С

Если вы думали, что лимоны и апельсины являются главными источниками витамина С, то подумайте еще раз. На самом деле, в плодах киви на 100 г содержится 154% витамина С, что почти вдвое больше, чем в лимонах и апельсинах. Витамин С действует как мощный антиоксидант, устраняя свободные радикалы, которые могут вызвать воспаление или рак. Они также помогают иммунитету бороться против вредных патогенов.

Читать также
Тренды в еде: о чем важно знать

Помогает бороться с расстройствами сна

Проблемы со сном? Согласно исследованию, проведенному Тайбэйским медицинским университетом, «многочисленные исследования показали, что киви содержит много полезных с медицинской точки зрения соединений, среди которых антиоксиданты и серотонин, которые могут быть полезны при лечении расстройств сна». Говорят, что употребление двух плодов киви за час перед сном может улучшить качество сна.

Хороший источник клетчатки

Этот экзотический фрукт богат клетчаткой, которая помогает в профилактике многочисленных заболеваний. Согласно исследованию, проведенному Университетом Лидса, «увеличение потребления продуктов, богатых клетчаткой, может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ) и ишемической болезни сердца (ИБС)». По мнению ученых из медицинской школы Университета Массачусетса, продукты, содержащие клетчатку, дольше сохраняют чувство сытости и контролируют метаболические маркеры: кровяное давление, холестерин и сахар в крови. Кроме того, клетчатка способствует похудению, а также часто рекомендуется диабетикам.

Улучшает пищеварение

Плод киви содержит фермент актинидин, известный свойством растворения протеина. Именно поэтому киви часто используют, чтобы сделать мясо мягче. Кроме того, он помогает в усвоении белков в организме, а также полезен для пациентов с синдромом раздраженного кишечника.

Хороший источник фолиевой кислоты

Не зря китайцы ценили киви за его лечебные свойства. Это хороший источник фолиевой кислоты, которая, как говорят, полезна для беременных женщин, потому что способствует здоровому развитию плода.

Кладезь витаминов и минералов

Киви содержит витамины А, В6, В12, Е, а также калий, кальций, железо и магний. Все они в совокупности способствуют нормальному функционированию организма, улучшая кровообращение в сосудах, помогая бороться со стрессом, усваивать железо для здоровья костей и зубов, улучшая зрение и т.д. Высокий уровень калия, 312 мг на 100 г, помогает поддерживать кровяное давление, тогда как магний нормализует работу нервных и мышечных функций.

Польза киви для красоты

Красивая кожа

Киви имеет щелочную природу, а это означает, что он помогает противостоять воздействию кислых продуктов, которые мы часто употребляем. Здоровое тело — это тело с хорошим балансом pH, который помогает поддерживать уровень вашей энергии и молодость кожи. Говорят, что витамины, содержащиеся в киви (особенно С и Е), очень полезны для кожи, поскольку они действуют антиоксидантами, предотвращая старение кожи.

В дополнение к вышеупомянутым качествам плоды киви содержат омега-3 жирные кислоты, каротиноиды, полифенолы и способствуют здоровью сердца. Преимущества киви неисчислимы, поэтому добавление их в ваш рацион будет весьма полезным.

Рецепты для красоты

Питательная маска для кожи

Смешайте мякоть одного киви, 1 ст.л. сливок и 1 ч.л. меда. Нанесите полученную смесь на очищенную кожу, избегая области вокруг глаз. Держите маску на лице 20 минут, смойте прохладной водой.

Омолаживающий пилинг с киви

Смешайте мякоть одного киви и 2 ст.л. кофейной гущи мелкого помола. Мягко помассируйте кожу лица с помощью скраба, оставьте его на 5 минут. Смойте прохладной водой.

Маска для комбинированной кожи

Мякоть одного киви смешайте с одним взбитый яичным белком, 1 ч. л. растительного масла и 1 ст.л. зеленой глины. Размешайте все до однородной массы и нанесите на лицо на 10 минут. Смойте прохладной водой.

Зимняя маска против жирности волос

Чтобы зимой волосы дольше оставались свежими, раз в неделю делайте эту маску. Смешайте мякоть двух киви, сок половины лимона и 100 мл натурального йогурта без добавок. Нанесите смесь на корни сухих волос, а через 15 минут протяните маску по всей длине. Через 10 минут смойте маску теплой водой и тщательно промойте голову шампунем.

Противопоказаниями к употреблению киви являются: язва желудка и двенадцатиперстной кишки, обострение гастрита и панкреатита, аллергия.

{vote_113}

Читайте также: Можно ли есть фрукты сразу после еды или когда лучше есть фрукты без вреда для здоровья

Материалы по теме:

Киви – полезные свойства, состав и противопоказания (+ 20 фото)

Ещё в начале прошлого века никто не знал, что растения рода Актинидия
могут давать такие большие вкусные кисло-сладкие плоды. Даже само название «киви» появилось
только в середине 20-го века, когда коммерческое выращивание этого растения
приобрело глобальные масштабы. Зато сегодня селекционеры создали
десятки разных сортов с оригинальной вкусовой гаммой, а учёные обнаружили
доказательства благотворного влияния киви на пищеварение, метаболизм
и иммунную систему человека.

Полезные свойства киви

Состав и калорийность

Свежий киви содержит (в 100 г): ^[1]

Калории 61 ККал

Витамин С	92,7	Калий, К	312
Витамин B4	7,8	Кальций, Ca	34
Витамин Е	1,46	Фосфор, Р	34
Витамин B3	0,341	Магний, Mg	17
Витамин B5	0,183	Натрий, Na	3

Полный состав

В таблице приведён химический состав более привычного для нас зелёного
киви (Actinidia deliciosa). Однако в мире не менее известны и
популярны плоды так называемого «золотого» киви (Actinidia chinensis)
– фрукта с ярко-желтой мякотью и гладкой безволосой бронзовой
кожицей. Химический
состав этих «золотых» ягод несколько отличается от состава
зелёных киви. Но при этом надо иметь в виду, что на количество
составляющих любых плодов существенно влияют и другие факторы:
сорт, степень зрелости, регион произрастания, погодные условия,
особенности хранения и прочие.

Кроме того, поскольку и «зеленое» и «золотое» киви обычно едят
с удаленной кожурой, данные химического анализа приведены для
съедобной мякоти ягод. Однако, сегодня в различных источниках всё
чаще появляется показатели состава плода вместе с кожурой, что
обусловлено активно растущим числом потребителей, которые предпочитают
есть киви не очищенным. В первую очередь, речь идёт о «золотом»
киви, так как у него более гладкая, тонкая и безволосая кожура.
Но и зелёное киви теперь чистят не все. Любители безотходного
потребления фруктов оказываются даже в выигрыше, потому что этот
способ позволяет увеличить содержание клетчатки, витамина Е и
фолиевой кислоты на 50%, 32% и 34% соответственно. ^[2]

Как зеленое, так и «золотое киви исключительно богаты витаминами
C, E, K, фолиевой кислотой, каротиноидами, калием, клетчаткой
и фитохимическими веществами, которые, как считается, действуют
синергетически. Общая антиоксидантная активность киви выше, чем
у яблока,
грейпфрута
и груши,
хотя и меньше, чем у малины,
клубники,
апельсина
или сливы.
^[3,4] Среди антиоксидантов
киви называют также лютеин, зеаксантин и β-каротин, хлорофиллы,
хинную кислоту, глюкозильные производные кофейной кислоты, β-ситостерин,
хлорогеновую кислоту, фенольные соединения, включая флавоны и
флавононы.

Витамин С. Уровень аскорбиновой кислоты в зеленом
сорте Hayward обычно варьируется от 70 до 120 мг на 100 г сырой
массы. Считается, что высокое содержание этого витамина и низкое
содержание танинов в киви объясняет, почему на разрезанных фруктах
не развивается типичная реакция потемнения, которая наблюдается
в большинстве других фруктов. ^[5]

Китайские биологи, которые исследовали геном киви, установили,
что сначала около 50-57 млн. лет назад, а потом около 18-20
млн. лет назад происходило частичное удвоение генома этого растения.
Причём, помимо других участков, удваивались и гены киви, отвечающие
за биосинтез витамина С. В результате эволюционных преобразований
сегодня количество генов, связанных с синтезом витамина С в
киви в 3,5-6,5 раз превышает количество подобных генов в кофе
и винограде.
Хотя когда-то у киви и с кофе, и с виноградом, были общие предки.
^[6]

Витамин Е. И «золотое», и зелёное киви содержат
относительно высокий уровень витамина Е по сравнению с другими
фруктами – 1,3-1,40 и 1,3-1,46 мг на 100 г, соответственно.
В основном, в форме α-токоферола, присутствующего в мякоти.
^[7] Группа итальянских
исследователей показала, что α-токоферол связан с клеточными
мембранами мякоти и в этой ягоде биодоступен. Это косвенно подтверждается
повышением концентрации витамина Е в плазме крови после употребления
как зеленого, так и «золотого» киви.

Кроме того, эти же исследователи определили новую форму витамина
E в плодах киви – δ-токомоноенол, отметив, что его способность
улавливать радикалы тоже заметно влияет на общую антиоксидантную
активность.

Фолиевая кислота. Киви часто называют хорошим
источником фолиевой кислоты. Поскольку фолиевая кислота легко
разрушается при приготовлении пищи, то её присутствие в зелёных
листовых овощах, которые обычно подвергаются обработке, менее
ценно, чем в киви, которое чаще едят сырым. Таким образом, свежее
киви может внести полезный вклад в общий рацион, особенно во
время беременности, когда удовлетворить потребности в фолиевой
кислоте становится сложнее.

Пищевые волокна. Анализ пищевых волокон плодов
показал, что они содержат около одной трети растворимых и две
трети нерастворимых волокон. При этом «золотое» киви содержит
значительно меньше клетчатки, чем зеленое. ^[8]
Пищевые волокна киви почти полностью поступают из стенок растительных
клеток (точнее, из полисахаридов, образующих основные структурные
компоненты стенок).

При выборе киви в качестве диетического продукта надо учитывать,
что во время созревания плодов быстро снижается концентрация крахмала
и увеличивается содержание фруктозы
и глюкозы,
которые, среди сахаров, и преобладают в киви – в некоторых сортах
в соотношении 1:1. Небольшое количество сахарозы появляется, когда
плод созрел и готов к употреблению. ^[9]

При этом интересно, что гликемический индекс киви относительно
низок: зеленые сорта — 39,3 ± 4,8, «золотые» — 48,5 ± 3,1. ^[10]
Низкое значение гликемического ответа на киви наблюдается как
у здоровых людей, так и у людей с диабетом
2-го типа. ^[11]

Лечебные свойства

Киви, входящее в состав здорового питания, может повышать уровень
«хорошего» холестерина (липопротеинов высокой плотности) и снижать
уровень триглицеридов, тормозить слипание тромбоцитов и снижать
артериальное давление. Употребление «золотого» киви с богатой
железом пищей поднимает низкие показатели уровня железа, а зеленое
киви способствует пищеварению и расслаблению.

Являясь богатым источником антиоксидантов,
киви может защитить организм от эндогенного окислительного повреждения.
Также исследуется влияние киви на метаболические маркеры сердечно-сосудистых
заболеваний и диабета, включая исследования баланса глюкозы и
инсулина, поддержания веса тела и энергетического гомеостаза.

Пищеварение

Особый интерес представляет киви для обеспечения нормального пищеварения
как у здоровых людей, так и у людей с запорами и/или желудочно-кишечными
расстройствами, включая синдром раздраженного кишечника. Механизмы
действия, лежащие в основе изменения консистенции фекалий, сокращения
времени прохождения каловых масс и уменьшение дискомфорта в животе,
связаны:

с водоудерживающей способностью клетчатки киви,

с благоприятными изменениями микробного сообщества толстой кишки
и основных метаболитов человека,

с присутствием уникального для плодов киви протеолитического фермента
актинидина, который способствует перевариванию
белков как в желудке, так и в тонком кишечнике.

Другими словами, существует несколько вероятных механизмов, которые
могут действовать и вместе и раздельно.

К наиболее важным физико-химическим свойствам волокон киви относятся
гидратационные свойства, среди которых: удерживание воды, ёмкость
и набухание, вязкость и свойства, зависящие от размера, формы
и пористости непереваренных частиц. Задержка воды имеет физиологическое
значение, поскольку она влияет на время прохождения, объём фекалий,
консистенцию стула и другие функциональные преимущества.

Эксперименты показали, что набухаемость и водоудержание клетчатки
киви выше, чем, например, у пищевых волокон пшеничных отрубей,
более чем в 6 раз выше, чем у яблочного волокна, и в полтора раза
выше, чем у псиллиума (клетчатки, полученной из шелухи семян подорожника). ^[12]Пищевые волокна киви подвержены ферментации, и многие из
них обладают полезными свойствами за счёт производства короткоцепочечных
жирных кислот. ^[13]

Клетчатка киви может также способствовать благоприятным изменениям
в микробном сообществе толстой кишки человека ^[14] и их метаболитов,
которые связаны со здоровьем кишечника. ^[15]

Съедание 2 зелёных киви в день обеспечит примерно 6 г клетчатки
(24% ежедневной полезной нормы), поэтому вместе с общим поступлением
пищевых волокон, это может быть значительным вкладом в общее суточное
потребление. Как отмечалось выше, киви обычно содержат около двух
третей нерастворимой клетчатки и одну треть растворимой клетчатки. ^[16]

Кроме того, в киви обнаружили несколько уникальных белков, среди
которых – актинидин (или актинидаин), самый распространенный.
Он отличается своим биологически активным потенциалом. В модели
пищеварения тонкой кишки in vitro («в пробирке») экстракт киви,
содержащий актинидин, был особенно эффективен в улучшении переваривания
сывороточного белка, зеина, глютена и глиадина. ^[17]Исследования
показывают, что актинидин оказывает помощь в переваривании белков
в желудочной и подвздошной областях, что может быть особенно полезно
для людей с нарушенной функцией пищеварения. ^[18]

Таким образом, по совокупности накопленных экспериментальных данных
можно говорить о том, что ежедневное употребление двух киви увеличивает
частоту стула, в том числе количество полных спонтанных дефекаций
в неделю, сокращает время прохождения масс через желудочно-кишечный
тракт и улучшает показатели кишечной микрофлоры.

Иммунная система

Киви, возможно, способно поддерживать иммунную функцию и снижать
частоту и тяжесть простудных или гриппоподобных заболеваний в
группах риска. Экспериментальное изучение «золотого» киви показало
повышенную концентрацию витамина C в плазме и снижение тяжести
и продолжительности симптомов инфекций верхних дыхательных путей
у 32 пожилых людей, получавших 4 киви в день в течение 4 недель. ^[19]

Ряд исследований показал, что потребление киви оказывает сильное
влияние на уровень витамина C в плазме и мышцах. ^[20] Оптимальный
уровень этого витамина в плазме у людей достигается при приеме
около 200 мг / день, что эквивалентно употреблению примерно двух
киви. Съедание трёх и более киви в день на увеличение витамина
С в плазме уже не влияло.

Всё это важно, поскольку аскорбиновая кислота абсолютно необходима
для целого ряда биологических функций. Она способствует образованию
коллагена для нормальной функции кровеносных сосудов, костной
и хрящевой ткани, дёсен и зубов, кожного покрова. Кроме того,
она обеспечивает метаболизм, функционирование нервной системы,
помогает нормализовать психологическое состояние, снижает усталость
и утомляемость, помогает регенерации восстановленной формы витамина
Е, всасыванию железа, поддержанию нормальной функции иммунной
системы во время и после интенсивных физических упражнений.

Метаболическое здоровье

В ряде исследований изучалось влияние зеленого и «золотого» киви
на такие метаболические маркеры, как баланс глюкозы и инсулина,
поддержание массы тела и энергетический гомеостаз.

Текущие исследования показывают, что гликемический ответ киви
как цельного продукта питания отличается от того, которого можно
было ожидать от его отдельных компонентов. ^[21] Регулярное употребление
зеленого и «золотого» киви благотворно влияет на некоторые физиологические
биомаркеры особенно у лиц с метаболическими нарушениями, обусловленными
диабетом, сердечно-сосудистыми заболеваниями, инсультом и деменцией. ^[22] В ряде исследований на людях положительные изменения биомаркеров
сердечно-сосудистых заболеваний были приписаны антиоксидантным
соединениям, присутствующим в киви. ^[23]

Онкология

О влиянии плодов киви на онкологические заболевания обычно говорят
с осторожностью, разделяя прямые и косвенные противораковые эффекты.

Прямые, вероятно, связаны со снижением окислительного
повреждения ДНК (что обеспечивается воздействием аскорбиновой
кислоты) и цитотоксическим действием на линии раковых клеток.

Косвенные, скорее всего, связаны с усилением
ежедневного испражнения и повышенным содержанием в кишечных
фекалиях молочнокислых бактерий, что в конечном итоге способствует
снижению риска злокачественных новообразований, особенно – колоректального
рака.

Результаты исследований на людях антиоксидантной эффективности
киви противоречивы из-за различий в протоколах экспериментов,
используемого сорта киви, количества и продолжительности исследования,
а также используемых биомаркеров. Однако вместе взятые, результаты
этих опубликованных работ показывают, что добавление киви в еду
всё-таки потенциально может оказывать прямые или косвенные противораковые
и противовоспалительные эффекты.

В частности, обнаруженный в киви пептид кисспер в этом смысле
представляет особый интерес для здоровья человека, так как проявляет
ряд полезных действий, включая противовоспалительную реакцию,
снижение окислительного стресса на границе слизистой оболочки
желудочно-кишечного тракта. ^[24] Хотя уверенно говорить об установленных
лечебных эффектах в связи с этим пока рано.

Использование в медицине

В современной официальной медицине киви не применяется. В тематической
литературе упоминается растительный препарат полигамол, который
создан на основе экстракта родственного киви растения, тоже относящегося
к роду Актинидия. Этот препарат для инъекций рекомендован производителями,
в первую очередь, в качестве мочегонного и иммуномодулирующего
средства. Однако среди его лечебных эффектов отмечается и стимуляция
деятельности сердечной мышцы.

Экстракты собственно Actinidia deliciosa (привычного нам киви)
в продаже тоже есть. Предназначаются они как для наружного, так
и для внутреннего применения, однако основной областью для использования
такого экстракта называют косметологию.

В народной медицине

Для народной медицины ягоды киви в их современном виде – это очень
«молодой» продукт. Во-первых, до начала 20-го века привычных нам
крупных кисло-сладких плодов киви ещё не существовало. Деревянистые
лианы рода Актинидии, растущие в Китае, давали не очень вкусные
небольшие 20-30 граммовые ягодки, которые и называли соответственно
– «китайским крыжовником». А, во-вторых, даже когда селекционеры
вывели сорта растения с деликатесными ягодами, до прилавков нашей
страны они добирались ещё не одно десятилетие. В итоге, самостоятельная
история применения киви в народной медицине практически не успела
сформироваться.

Современные же народные целители назначают киви, либо придерживаясь
общих научных представлений (или предположений) об этом продукте,
либо – по аналогии с другими продуктами, в состав которых тоже
в большом количестве входят витамины С, Е, В9, а также минералы
калий, магний, натрий, кальций, фосфор и др. Так, например, богатый
витаминный состав позволяет рекомендовать киви как общеукрепляющее
и поливитаминное средство в периоды сезонных авитаминозов.

Иногда плоды киви пробуют применять по аналогии с плодами родственных
лиан рода Актинидий, растущих на Дальнем Востоке. В дальневосточной
традиции ягоды растения применяются гораздо шире:

При заболеваниях суставов, ревматизме,
подагре.

При внутренних кровотечениях – желудочных, кишечных, лёгочных,
маточных.

При болезнях дыхательных путей различной природы: туберкулёзе,
коклюше,
астме.

При обнаружении паразитов (как противоглистное средство).

При зубной боли и поражении эмали.

Соком таких дикорастущих ягод снижают артериальное давление и
повышают аппетит. А настой из них в небольших дозах пьют для профилактики
раковых заболеваний.

В отношении магазинных киви обычно не предусматривается какой-то
специальный способ употребления. В большинстве случаев – для улучшения
пищеварения или нормализации кровяного давления – 2-3 плода просто
добавляют к привычному набору продуктов. Исключение здесь составляет
назначение киви для избавления от изжоги – тогда одним небольшим
плодом рекомендуют заканчивать приём пищи.

В восточной медицине

Ранняя китайская фармакопея, начиная с династии Тан (618–907
гг. Н.э.), перечисляет целый ряд лекарственных средств с «михоутао»
– этим китайским названием обычно пользуются для обозначения видов
актинидий (киви). Среди лечебных эффектов наиболее часто упоминаются:

помощь в пищеварении,

уменьшение дискомфорта и боли в верхнем отделе живота,

избавление от рвоты,

снижение уровня раздражительности.

Традиционная китайская медицина в древние времена обнаружила,
что «китайский крыжовник» обладает холодными свойствами, которые
полезны для селезенки, печени, желудка. Сегодня тоже считается,
что киви уравновешивает желудок и селезенку, успокаивает печень,
тем самым улучшая работу пищеварительной системы. На ранних стадиях
рака желудка или после операции и химиотерапии употребление двух
или трех киви поможет уменьшить тошноту и улучшить пищеварение.

Представители традиционной медицины Китая утверждают, что киви
помогает организму бороться с раковыми клетками и подходит в качестве
повседневной еды людям с преобладанием «тепла», страдающим раком
желудка. Однако при избытке «холода» тела киви в рационе нужно
ограничивать, иначе переедание может спровоцировать диарею.

В научных исследованиях

На сегодняшний день существует множество клинических исследований
свежего зелёного киви с участием людей. Эти исследования были
проведены в разных странах и включали разные популяции (например,
группы, различающиеся по возрасту, состоянию здоровья и т. д.).
Изучалось влияние потребления киви на липидный профиль сыворотки
и антиоксидантный статус, на состояние сердечно-сосудистой системы
и способность вызывать антитромботический эффект, на функцию пищеварительного
тракта (особенно часто).

Большинство исследований рассматривали последствия длительного
употребления киви, однако в некоторых экспериментах изучалась
и «быстрая» реакция организма на ягоду. Так, например, были оценены
последствия употребления зелёного киви на опорожнение желудка
после поедания большой порции стейка. По результатам исследования
учёные пришли к выводу, что плоды зелёного киви, содержащего актинидин,
могут значительно уменьшать вздутие живота и другие показатели
желудочного дискомфорта у здоровых мужчин. ^[25]

На Тайване учёные изучали влияние двух киви на липидный профиль,
антиоксиданты и маркеры перекисного окисления липидов у взрослых
мужчин и женщин с гиперлипидемией. После 8 недель приёма киви
концентрация липопротеинов высокой плотности была значительно
увеличена. Витамины С и Е, питательные антиоксиданты вместе с
антиоксидантным статусом плазмы также значительно повысились в
образцах крови натощак. ^[26]

Другая группа учёных обнаружила, что потребление двух зеленых
плодов киви в день в течение 4 недель благоприятно влияет на липиды
плазмы в рандомизированном контролируемом исследовании с участием
85 пациентов с нормальным артериальным давлением и пациентов с
гипертонической гиперхолестеринемией. ^[27] В частности было отмечено
повышение уровня «хорошего» холестерина. Однако не было значительных
различий в двух группах между уровнями холестерина в плазме, липопротеинов
низкой плотности, инсулина, глюкозы чувствительностью C-реактивного
белка, показателями артериального давления. А при дальнейшем исследования
не было отмечено даже положительного воздействия на маркеры сердечно-сосудистой
функции или показатели антериального давления. ^[28]

Тем не менее, в некоторых исследованиях других авторов положительный
эффект фиксировался. Так, 2012 году в экспериментах с добровольцами
было продемонстрировано, что прием трёх киви в день в течение
3 недель способствовал выраженному антигипертензивному и антитромботическому
эффекту у мужчин-курильщиков среднего и пожилого возрастов. ^[29]
Авторы отметили, что такой диетический подход может помочь отложить
фармакологическое лечение у людей с высоким давлением.

Потенциальные сердечно-сосудистые защитные свойства экстрактов
киви сначала были продемонстрированы в «пробирке». ^[30]
А доказательства того, что потребление киви может модулировать
реактивность тромбоцитов по отношению к коллагену обнаружили в
экспериментах с добровольцами. ^[31]
В своей работе авторы пришли к выводу, что киви потенциально может
использоваться для профилактики тромбозов.
Привычное употребление большого количества фруктов и овощей уже
давно ассоциируется с положительными эффектами, снижающими риск
хронических заболеваний. А наличие таких антиоксидантных компонентов,
как витамины C и E, полифенолы, благоприятное соотношение Na+
/ K+ и другие биоактивные компоненты киви могут объяснить их
полезные физиологические эффекты.

Чтобы измерить вклад «золотого» киви в усвоении витамина С, поступившего
с пищей, его уровень в плазме был измерен в группе из 14 юношей-студентов
с изначально низкими показателями этого витамина (средний исходный
уровень в плазме 38 мМ). Участников попросили съедать половину
киви в день в течение 4 недель, два киви в день в течение 6 недель
и, наконец, три киви в день в течение 4 недель. Добавление всего
лишь половины плода киви в ежедневный рацион привело к значительному
увеличению содержания витамина С в плазме. Для достижения того,
что считается здоровым уровнем, требовался один фрукт в сутки. ^[32]

А ещё один эксперимент показал, что высокий уровень витамина С
в киви может улучшить биодоступность железа. ^[33]
В исследовании в течение 16 недель принимали участие 89 здоровых
женщин с низким статусом железа (сывороточный ферритин (SF) ≤
25 мкг / л и гемоглобин (Hb) ≥ 115 г / л). Часть из них ела на
завтрак 2 киви вместе с обогащенными железом хлопьями. Контрольной
группе, вместо киви, давали бананы.

Через 16 недель в группе «киви» средний уровень сывороточного
ферритина значительно увеличился с 17,0 мкг / л (на исходном уровне)
до 25.0 мкг / л по сравнению с группой «бананы». Там средний уровень
ферритина в сыворотке крови составлял 16,5 мкг / л на исходном
уровне, а к концу исследования вырос до 17,5 мкг / л. Важно отметить,
что повышение сывороточного ферритина на 10 мкг / л у женщин,
которые ели киви, привело к повышению уровня до нормального диапазона
20–160 мг / л.

Для похудения

Киви в программах похудения – один из самых популярных продуктов.
Во-первых, у этих ягод относительно небольшая калорийность – порядка
55-60 ккал/100 г. А, во-вторых, считается, что благодаря большому
количеству растительных волокон в киви людям, сидящим на диете,
легче контролировать аппетит и достигать чувства сытости.

Между тем, нет прямых экспериментальных данных о том, что добавление
киви в рацион субъективно подавляет чувство голода. В результатах
некоторых исследований прямо указывается, что эти ожидаемые эффекты
зафиксированы не были.

Тем не менее, как продукт, который способен заметно разнообразить
меню, обеспечив при этом организм витаминами и минералами, киви
вполне можно включать в диеты, направленные на избавления от лишних
килограммов. Кроме того, пользу в похудении киви может принести,
даже если просто добавить 1-2 ягоды в повседневный рацион, никак
больше не изменяя его. Такой эффект создаётся благодаря улучшению
метаболизма при регулярном употреблении ягоды.

В кулинарии

Киви не зря называют «китайским крыжовником». Его вкус многим
напоминает одновременно крыжовник,
банан, землянику,
дыню, ананас,
черешню, яблоко.
Гурманы для поедания этих фруктов в сыром виде используют специальную
ложку с миниатюрными зазубринками по ободу. Но, как и другие фрукты,
киви можно перерабатывать в желе, готовить из них варенья, добавлять
в десертные салаты.

Существует достаточно много рецептов десертов с применением киви.
Этот фрукт подойдёт для начинки пирогов, из него также можно приготовить
джемы и мармелады. Есть также целая группа алкогольных и безалкогольных
напитков на основе киви, которые делаются в промышленных масштабах.

В последнее время киви стало популярным продуктом для маринования
жёсткого мяса на шашлыки. Актинидин мякоти киви буквально за 10-15
минут может разрушить белковые волокна и размягчить даже очень
жёсткие стейки.

В косметологии

Косметология – едва ли ни самое популярное смежное направление
применения свежих плодов киви и их экстрактов. В качестве активных
веществ в инструкциях к экстрактам указываются актинидин, аскорбиновая
кислота, альфа-гидроксикислоты. Предполагается, что с их помощью
экстракт киви:

эффективно осветляет кожу и устраняет пигментацию,

отшелушивает мёртвые клетки,

защищает от солнечного ультрафиолета,

способствует выработке и защите коллагена.

В результате использования экстракта кожа должна приобрести ровный
цвет, стать упругой, подтянутой и сияющей.

С той же целью, что и экстракты, в домашней косметологии применяют
свежее киви. Нарезанные на дольки плоды накладывают на лицо для
питания и увлажнения, кубиками киви протирают кожу, а перетёртую
мякоть смешивают с различными дополнительными ингредиентами (яйцами,
мёдом, другими фруктами) для создания заживляющих, восстанавливающих
и выравнивающих кожу масок.

Но не все косметологи одинаково положительно относятся к применению
киви в качестве маски для лица. У этой практики есть критики,
которые утверждают, что актинидин в составе приносит больше вреда,
чем пользы. Актинидин как достаточно концентрированная смесь пероксидазы
и полифенольной оксидазы разрушает белки и, помимо аллергической
реакции, может спровоцировать серьёзное повреждение кожи. В бьюти-индустрии
для исключения возможных побочных эффектов в восстанавливающих
и заживляющих масках и кремах обычно используют экстракты киви
без актинидина и оксалата кальция.

Мы собрали самые важные моменты о пользе и возможном вреде киви
в этой иллюстрации и будем очень благодарны, если вы поделитесь
картинкой в социальных сетях, со ссылкой на нашу страницу:

При выборе киви придерживаются общих правил покупки фруктов – то
есть, отдают предпочтение плодам без повреждений, тёмных пятен,
плесени, морщин или гнили. Но, помимо этого, есть и специфические
признаки определения качественных спелых киви.

Впрочем, одни люди всё равно сознательно предпочитают очень мягкие
плоды, а другие – по разным причинам специально выбирают слегка
недозревшие, чтобы затем, по необходимости, их дозаривать.

В холодильнике в отделении для фруктов киви может без вреда для
потребительских качеств храниться не меньше недели. При хорошем
воздухообмене и изоляции от резко пахнущих продуктов эти плоды способны
пролежать в холодильнике до месяца. Но если такие недозревшие ягоды
понадобится быстро довести до состояния спелости, то их можно просто
извлечь из холодильника и положить в одно блюдо с яблоками, грушами,
абрикосами или бананами, выделяющими ускоряющий созревание газ этилен.

В двадцатом веке киви прошло долгий путь от дикого растения, частично
эксплуатируемого человеком, до коммерческой культуры, имеющей международное
экономическое значение. Естественная среда обитания киви – умеренные
леса гор и холмов юго-западного Китая. И кто знает, как сложилась
бы судьба этого фрукта, если бы ни активность в 19 веке миссионеров
в Китае, которые внесли большой вклад в развитие ботаники и распространение
садовых растений.

Впрочем, первые ботанические образцы Actinidia chinensis были отправлены
в Европу священником-иезуитом Пер Пьером Ноэлем Ле Шероном д’Инкарвилем
задолго до 19-го века, ещё в 1750-х годах. А уже потом, век спустя,
Лондонским садоводческим обществом (1843–1845) в Китай для «сбора
семян и растений декоративного или полезного вида», был отправлен
коллекционер Роберт Форчун. Один из экземпляров Actinidia chinensis,
собранных Форчуном, очень долго после этого хранился в Королевском
ботаническом саду в Кью (Лондон).

Однако, хоть Форчун и принял активное участие в распространении
киви, не он подарил миру вкусный и полезный фрукт. Вплоть до начала
20-го века растение киви считалось декоративной диковинкой, и его
плоды практически никто из представителей европейской цивилизации
в пищу не употреблял – они был маленькими (не больше 30 г) и совсем
не вкусными.

И только в 1904 году, новозеландская школьная учительница Изабель
Фрейзер, съездив в Китай, привезла оттуда семена «китайского крыжовника»,
который впоследствии стал известен нам как киви. Эти семена попали
в питомник Хейворда Райта под Оклендом. А уже этот селекционер взглянул
на киви как на очень ценный во время зимнего витаминного дефицита
новый фрукт и начал «продвигать» его. Названый в честь Райта сорт
Hayward широко продавался с конца 1930-х и даже долгое время доминировал
на рынке, хотя выйти с киви на коммерческие объёмы сразу было очень
тяжело.

Выращивание киви требовало смелого подхода, не было проверенных
схем, и агрономические проблемы приходилось решать по мере их возникновения.
Вторая мировая война, а затем сельскохозяйственные и маркетинговые
стимулы с 1950-х годов до наших дней помогли в распространении фрукта.
Немалую роль сыграла и популярность вкусных ягод у американских
и британских военных, которые несли службу в Новой Зеландии во время
войны.

Название «киви» было предложено Turners and Growers Ltd, фирмой-экспортером
из Окленда, в честь нелетающей птицы-эндемика, которая считается
эмблемой Новой Зеландии. В итоге к 70-ым годам 20-го века название
«киви» стало широко распространенным и общепринятым. В русском языке
это слово применительно к дереву и плоду. «Большой толковый словарь»
рекомендует употреблять в среднем роде, но в других словарях допускается
и равноправное использование мужского рода.

В целом, киви за последние 100 лет из дикого «китайского крыжовника»
превратилось в важную фруктовую культуру множества стран. Заметно
расширилась география плантаций киви. Сейчас сады занимают большую
площадь в Китае, Новой Зеландии, Австралии, Чили, США и в Европе
– в основном в Италии, Греции, Франции. Кстати, высокое содержание
витамина С в итальянских плодах принесло там киви репутацию «frutto
della salute» – фрукта здоровья.

В России плантации культуры расположены в Краснодарском крае и на
юге Дагестана. Украинские киви растут в Закарпатской области, где
селекционером Генрихом Стратоном выведен особый морозостойкий сорт
Actinidia chinensis.

Увеличивающийся объем данных исследований и растущая осведомленность
потребителей о пользе киви для здоровья обеспечивают логическую
мотивацию для регулярного употребления этого фрукта и включения
его в сбалансированную диету. А будущие исследования киви, вероятно,
только увеличат популярность этой экзотической ягоды.

Польза для здоровья и информация о питании

Киви и другие фрукты обладают рядом преимуществ для здоровья благодаря своему питательному содержанию. Киви — хороший источник витамина С, антиоксидантов и клетчатки.

Антиоксиданты, в том числе витамин С, холин, лютеин и зеаксантин, помогают выводить свободные радикалы из организма. Свободные радикалы — это нестабильные молекулы, которые организм производит во время метаболизма и других процессов.

Если накопится слишком много свободных радикалов, они могут вызвать окислительный стресс, который может привести к повреждению клеток.Это повреждение может привести к таким проблемам, как болезнь сердца или рак. Антиоксиданты могут помочь защитить организм, удаляя свободные радикалы.

Какие еще продукты являются хорошими источниками антиоксидантов?

Питательные вещества, содержащиеся в киви, могут принести пользу человеку следующим образом.

Здоровая кожа

Витамин C способствует выработке коллагена, ключевого компонента в клетках и органах по всему телу, включая кожу. Витамин также повышает способность организма заживлять раны.

Обзор исследований 2019 года показал, что прием пероральных добавок коллагена может помочь повысить эластичность и увлажнение кожи, а также уменьшить морщины. Прием добавок — это не то же самое, что употребление витамина С в киви, но употребление фруктов все же может помочь сохранить здоровье кожи.

Один киви весом 69 грамм (г) содержит 64 миллиграмма (мг) витамина С. Это составляет 71–85% суточной потребности взрослого человека в витамине С.

Киви также содержит витамин Е или токоферол. Антиоксидантные свойства витамина Е и его способность защищать кожу от солнечных лучей могут помочь предотвратить кожные заболевания.

Узнайте больше о продуктах, благоприятных для кожи.

Улучшение сна

В исследовании 2011 года изучалось влияние киви на качество сна у взрослых с проблемами сна. Исследователи обнаружили, что употребление в пищу киви улучшает сон, согласно собственным оценкам.

Ученые предположили, что это преимущество может быть связано с содержанием антиоксидантов и серотонина в киви.

Здоровье сердца и артериальное давление

Киви содержат клетчатку, калий и антиоксиданты, которые могут поддерживать здоровье сердца.

Американская кардиологическая ассоциация (AHA) поощряет людей увеличивать потребление калия, уменьшая при этом потребление добавленной соли или натрия.

Калий расслабляет кровеносные сосуды, что помогает контролировать кровяное давление, и у людей с низким кровяным давлением вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний ниже.

Один киви содержит около 215 мг калия, или почти 5% суточной потребности взрослого человека.

Содержащаяся в киви клетчатка также может принести пользу сердечно-сосудистой системе.Обзор, опубликованный в 2017 году, показал, что люди, потребляющие большое количество клетчатки, имеют более низкий риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. У них также, как правило, меньше липопротеинов низкой плотности или «плохого» холестерина.

Один киви обеспечивает около 2 г клетчатки, или 6–9% суточной потребности взрослого человека.

Какие продукты могут помочь справиться с высоким кровяным давлением?

Профилактика камней в почках

По данным Управления диетических добавок, высокое потребление калия также может помочь предотвратить образование камней в почках.

Профилактика рака

Национальный институт рака отмечает, что высокий уровень свободных радикалов в организме может вызвать повреждение ДНК, что может привести к различным типам рака.

Киви содержат ряд антиоксидантов, которые помогают выводить свободные радикалы из организма. Это один из способов предотвращения рака.

Кроме того, исследования показали, что люди, которые едят много клетчатки, особенно клетчатки из фруктов и злаков, менее подвержены развитию колоректального рака, чем те, кто ест мало клетчатки.

Как диета может повлиять на рак? Узнай здесь.

Профилактика запоров

Исследование 2019 года показало, что, когда здоровые люди едят киви, их тонкий кишечник лучше удерживает воду, что приводит к учащению стула и более мягкой консистенции стула.

Авторы исследования предположили, что киви может быть естественной альтернативой медицинским слабительным для людей с легкими запорами.

Какие еще продукты полезны при запоре?

Противовоспалительное действие

Кивеллин и кисспер — это белки киви, которые могут обладать противовоспалительными свойствами.

Лабораторные исследования показали, что поцелуй может помочь справиться с воспалением в кишечнике человека.

Во время беременности

Киви содержит фолиевую кислоту, которая необходима для деления клеток. Во время беременности врачи советуют женщинам принимать дополнительный прием фолиевой кислоты, так как это может защитить плод от проблем развития, таких как аномалии нервной трубки.

Один киви обеспечивает около 17,2 мкг (мкг) фолиевой кислоты, или чуть более 4% от суточной потребности взрослого человека.

Узнайте больше о преимуществах фолиевой кислоты.

Здоровье костей

Киви содержит витамин К и небольшое количество кальция и фосфора, которые способствуют здоровью костей. Адекватное потребление витамина К может помочь предотвратить остеопороз.

Витамин К также играет важную роль в свертывании крови.

Один киви обеспечивает 23–30% суточной потребности взрослого человека в витамине.

Узнайте больше об остеопорозе.

Некоторые питательные вещества в киви могут взаимодействовать с лекарствами или вызывать другие побочные эффекты.

Бета-адреноблокаторы

Врачи часто прописывают эти препараты людям с сердечными заболеваниями.

Бета-адреноблокаторы могут вызывать повышение уровня калия в крови, поэтому люди, принимающие этот тип лекарств, должны контролировать потребление калия.

Проблемы с почками

Потребление слишком большого количества калия также может быть вредным для людей, у которых почки не работают должным образом.

Если почки не могут удалить избыток калия из крови, могут возникнуть опасные для жизни осложнения.

Разжижители крови

Люди с риском сердечно-сосудистых заболеваний могут принимать антикоагулянты, такие как варфарин (кумадин).

Киви содержит значительное количество витамина К, который может влиять на действие разжижителей крови. Любой, кто принимает эти препараты, должен проконсультироваться с врачом, прежде чем увеличивать потребление продуктов, содержащих витамин К.

Аллергия

Некоторые люди испытывают аллергические реакции на киви. Любому, у кого после употребления киви развивается крапивница, сыпь или отек, следует обратиться за медицинской помощью.

Тяжелая реакция может привести к анафилаксии, которая может быть опасной для жизни.

Узнайте больше об аллергии на киви.

Польза для здоровья и информация о питании

Если накопится слишком много свободных радикалов, они могут вызвать окислительный стресс, который может привести к повреждению клеток. Это повреждение может привести к таким проблемам, как болезнь сердца или рак. Антиоксиданты могут помочь защитить организм, удаляя свободные радикалы.

Какие еще продукты являются хорошими источниками антиоксидантов?

Питательные вещества, содержащиеся в киви, могут принести пользу человеку следующим образом.